Zubereitung

Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Öl und Honig kräftig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Rucola waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen.

Kapern abtropfen lassen. Rucola mit Kapern und dem Dressing vermischen. Parmaschinken darübergeben und servieren.