Zubereitung

Die Himbeeren und Stachelbeeren verlesen, falls nötig abbrausen und gut trocken tupfen. Mit dem Zucker in einem großen Topf gut vermischen und ca. 1,5 Stunden durchziehen lassen.

Dann den Sirup, Grapefruitsaft und Zitronensaft untermengen. Bei hoher Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Weiter stetig rührend ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Eine Gelierprobe durchführen und die Marmelade heiß in saubere Gläser randvoll abfüllen.

Gut verschließen und ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen. Wenden und auskühlen lassen.