In de zomer wordt er veel gebarbecued: thuis op het balkon, bij vrienden in de tuin of in openbare parken. Bij de steak, de worstjes of andere lekkernijen worden dan ook talrijke bijgerechten zoals stokbrood, grillkaas, groenten en natuurlijk salades geserveerd. Er is echter één salade die niet mag ontbreken op een barbecue, de klassieker onder de salades: de pastasalade.
Wij hebben voor jou een compleet andere variant van de pastasalade samengesteld. Laat je verrassen door deze Griekse versie…
Ingrediënten
- 500 gr Kritharaki (Griekse pasta in rijstvorm, ook bekend als orzo)
- 3-4 grote tomaten (afhankelijk van de soort)
- 1 pakje schapenkaas
- 1 blik mais
- Olijfolie
- Witte balsamicoazijn
- Peper en zout
- Oregano
- Italiaanse kruidenmix
- Naar wens ontpitte groene of zwarte olijven
Bereidingswijze
- Kook eerst de kritharaki in zout water al dente. Terwijl de pasta kookt, kun je alvast met de bereiding van de andere ingrediënten beginnen. Tip: druppel een beetje olijfolie over de pasta om te voorkomen dat deze aan elkaar gaat plakken.
- Snij eerst de tomaten in kleine blokjes en gooi die in een grote kom.
- Dep de schapenkaas droog met een keukenhanddoek of keukenpapier en snij die ook in blokjes. Gooi ze bij de tomaten in de kom.
- Voeg nu de mais toe.
- Druppel drie eetlepels olijfolie over de ingrediënten. Doseer de balsamico naar wens.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Kruid met de oregano en de Italiaanse kruiden. Voeg peper en zout toe. Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voeg nu de gekookte kritharaki toe en meng die goed met de ingrediënten.
- Proef alles en voeg indien nodig opnieuw kruiden en balsamico toe, tot je tevreden bent met het resultaat.
- Je kunt naar wens wat olijven toevoegen, dit geeft de salade een extra Griekse smaakervaring.
Serveer er vers stokbrood of Turks brood bij. Deze Griekse salade past uiteraard ook perfect bij andere gerechten.
Kalí órexi, oftewel eet smakelijk!
Heb je dit recept geprobeerd? We zijn benieuwd wat je ervan vond! Laat een reactie achter onder dit bericht. Of discussieer met ons op Facebook.
