Bereiding
Stap: 1/6

De sla schoonmaken, wassen en droog slingeren en in hapklare stukken snijden.

Stap: 2/6

De peer wassen, in vieren snijden en de pitjes eruit halen. Peer in schijfjes snijden.

Stap: 3/6

De walnoten grof hakken.

Stap: 4/6

De mosterd met azijn, zout en peper in een schotel doorelkaar roeren, de olie langzaam toevoegen en goed doorroeren. Naar believen met een beetje honing of appelsap verfijnen.

Stap: 5/6

De geitenkaas in 4 plakjes snijden.

Stap: 6/6

De kaas op de sneetjes brood doen, met grove peper bestrooien en op een bakplaat leggen. In een voorverwarmde oven op 200°C (convectie oven: 180°C, gas: stand 3) in het midden van de oven 6-8 minuten goudbruin bakken. De bladsla in een schotel met de dressing, de peer en de noten mengen. Op borden verdelen en met de geitenkaas-baguette serveren.