Bereiding
De sla schoonmaken, wassen en droog slingeren en in hapklare stukken snijden.
De peer wassen, in vieren snijden en de pitjes eruit halen. Peer in schijfjes snijden.
De walnoten grof hakken.
De mosterd met azijn, zout en peper in een schotel doorelkaar roeren, de olie langzaam toevoegen en goed doorroeren. Naar believen met een beetje honing of appelsap verfijnen.
De geitenkaas in 4 plakjes snijden.
De kaas op de sneetjes brood doen, met grove peper bestrooien en op een bakplaat leggen. In een voorverwarmde oven op 200°C (convectie oven: 180°C, gas: stand 3) in het midden van de oven 6-8 minuten goudbruin bakken. De bladsla in een schotel met de dressing, de peer en de noten mengen. Op borden verdelen en met de geitenkaas-baguette serveren.
