Preparación

Reducir a la mitad la naranja y exprimir el jugo. Mezclar el jugo de naranja con pimienta de cayena y vertir sobre las gambas.

Mezclar las piezas de tomate con la leche de coco y calentar en una sartén. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos.

Lavar las cebolletas y cortar diagonalmente en anillos finos.

Agregar las gambas y el jugo de naranja a la sopa y calentar. Sazonar la sopa con sal y pimienta de cayena.

Servir la sopa en platos hondos o en tazones de sopa. Espolvorear con las cebolletas para adornar.