Preparación

Cortar el jamón en cubos pequeños. Lavar y pelar las patatas. Limpiar y pela el colinabo. Reservar las coles de colinabo. Cortar finamente las patatas y los colinabo en una mandolina.

Lavar la col, agitar en seco y picar finamente.

Mezclar las patatas, el colinabo, el repollo, las rodajas de colirrábano y el jamón y sazonar con sal, lla pimienta y la nuez moscada recién rallada.

Engrasar un plato para hornear con mantequilla y agregar la mezcla de patata y colirrábano. Batir la leche con la crema y verter sobre ellos.

Rallar el queso y esparcir sobre la mezcla de patatas y colirrábano. Hornear en un horno precalentado a 200 ° C (ventilador de 180 ° C, gas 6) durante 45 minutos.

Mientras tanto, lavar el pepino, secar y cortar en rodajas finas.

Pelar y cortar finamente la cebolla. Hacer zumo el limón. Lavar el eneldo, agitar en seco y picar finamente las hojas.

Revolver 1-2 cucharadas de jugo de limón con el aceite y el yogur. Mezclar el eneldo, los cubos de cebolla y las rodajas de pepino. Sazonar con sal y pimienta y servir con las patatas al horno y el colinabo.