Preparación
Cortar el jamón en cubos pequeños. Lavar y pelar las patatas. Limpiar y pela el colinabo. Reservar las coles de colinabo. Cortar finamente las patatas y los colinabo en una mandolina.
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Lavar la col, agitar en seco y picar finamente.
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Mezclar las patatas, el colinabo, el repollo, las rodajas de colirrábano y el jamón y sazonar con sal, lla pimienta y la nuez moscada recién rallada.
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Engrasar un plato para hornear con mantequilla y agregar la mezcla de patata y colirrábano. Batir la leche con la crema y verter sobre ellos.
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Rallar el queso y esparcir sobre la mezcla de patatas y colirrábano. Hornear en un horno precalentado a 200 ° C (ventilador de 180 ° C, gas 6) durante 45 minutos.
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Mientras tanto, lavar el pepino, secar y cortar en rodajas finas.
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Pelar y cortar finamente la cebolla. Hacer zumo el limón. Lavar el eneldo, agitar en seco y picar finamente las hojas.
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Revolver 1-2 cucharadas de jugo de limón con el aceite y el yogur. Mezclar el eneldo, los cubos de cebolla y las rodajas de pepino. Sazonar con sal y pimienta y servir con las patatas al horno y el colinabo.
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