Preparación

Lavar las patatas, cocinar en agua hirviendo con sal durante unos 25 minutos, luego drenar y dejar enfriar. Mientras tanto, lavar y dividir a la mitad los pimientos, desgranar y colocar, con la piel hacia arriba, en una bandeja para hornear.

Cocinar los pimientos debajo de una parrilla caliente precalentada hasta que se pongan negras y con ampollas en la piel. Transferir a un recipiente y dejar reposar por unos 10 minutos.

Pelar los pimientos y cortar en finas tiras.

Pelar y cortar el ajo.

Lavar las cebolletas y cortar en rodajas finas.

Deshuesar las aceitunas y cortar finamente.

Lavar la albahaca, sacudir y secar las hojas.

Cortar las patatas por la mitad.

Calentar el aceite en una sartén y freír las mitades de patatas, cortar los lados hacia abajo.

Agregar el ajo y la pimienta y cocinar, revolviendo, durante 1-2 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Agregar las cebolletas, las aceitunas y la albahaca a las patatas y calentar brevemente.

Desmenuzar el queso feta y esparcir sobre las patatas, junto con las semillas de sésamo, justo antes de servir.