Preparación

Paso: 1/8

Lavar la col y quitar las partes más duras de la hoja, si es necesario. Cortar el repollo en tiras.

Paso: 2/8

Cocinar la col en agua hirviendo con sal durante 5 minutos. Retirar, enfriar con agua corriente fría y dejar escurrir.

Paso: 3/8

Pele las patatas y picar en trozos gruesos. Cubrir con agua fría y reservar.

Paso: 4/8

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Cortar finamente el chorizo.

Paso: 5/8

Calentar el aceite en una cacerola y freír el chorizo a fuego medio durante 3 minutos. Eliminar y reservar.

Paso: 6/8

Agregar las cebollas y el ajo a la sartén y freír hasta que se suavice un poco. Agregar las piezas de patata escurridas, espolvorear con pimentón y vertar en el caldo. Llevar a ebullición y hervir a fuego medio durante 15 minutos.

Paso: 7/8

Mezclar bien la sopa y volver a hervir.

Paso: 8/8

Agregar el repollo y cocinar por otros 15 minutos. Sazonar la sopa con sal y pimienta, luego agregar el chorizo y caliente. Espolvorear la sopa con un poco de pimentón y servir con pan crujiente.