Zubereitung

Eine Orange waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Die Schale mit einer feinen Raspel dünn abreiben, dabei möglichst wenig weiße Haut mitreiben.

Den Zucker in einen kleinen Topf geben und mit 125 ml Wasser aufkochen. Orangenschale unter den Sirup rühren und ca. 10 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Orangensirup durch ein Sieb gießen und in einer Metallschüssel im Wasserbad abkühlen lassen. Die abgeriebene Orange auspressen.

Campari und Orangensaft mischen und zum Orangensirup gießen. Die Schüssel 45 Minuten ins Tiefkühlfach stellen.

Mit einem Schneebesen durchrühren. Noch mal in das Tiefkühlfach zurückstellen und insgesamt ca. 2 1/2 Stunden gefrieren lassen. Zwischendurch immer wieder herausnehmen und gut durchrühren.

Die restliche Orange schälen und die weiße Haut mit entfernen. Die Orangenfilets aus den Trennhäutchen schneiden.

Vom Sorbet Kugeln abstechen, auf den Orangenfilets anrichten und mit den Kräuterblättchen dekorieren.