Zubereitung
Die Stielansätze der Tomaten entfernen.
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Die Tomaten 10-15 Sekunden lang in kochendes Wasser legen, anschließend herausnehmen und kurz unter kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen.
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Die gehäuteten Tomaten vierteln, entkernen und in Streifen schneiden.
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Die Kapern abtropfen lassen und gemeinsam mit den Oliven grob zerkleinern.
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2 quadratische Stücke Aluminiumfolie mit 30 cm Kantenlänge zuschneiden und je 1 TL Olivenöl darauf verstreichen.
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Die Hähnchenbrustfilets abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und auf die Folienstücke legen, salzen und pfeffern.
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Die Tomaten, Kapern und Oliven auf den Hähnchenfilets verteilen und ebenfalls mit Salz und Pfeffer würzen.
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Den Oregano waschen, trockenschütteln und auf die anderen Zutaten legen. Die Folien so zusammenfalten, dass eine Öffnung bleibt, durch die man den Weißwein hineingießen kann.
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Den Weißwein in die Öffnung gießen.
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Anschließend die Folien zu Päckchen verschließen und auf einem Backblech im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) 30-40 Minuten backen. Die Folien oben aufschneiden und das Hähnchen servieren.
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