Zubereitung
Zum Panieren das Mehl und die Semmelbrösel jeweils in einen tiefen Teller oder in flache Formen füllen. Die Eier in einem tiefen Teller verquirlen.
Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Die Filets jeweils in 3-4 gleich große Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Filetstücke erst im Mehl wenden, anschließend durch das Ei ziehen.
Zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Dabei die Brösel ganz leicht andrücken, so dass die Fleischstücke vollständig eingehüllt sind. Überschüssige Brösel vorsichtig abklopfen.
In einer Pfanne etwa 1 cm hoch Öl erhitzen. Die Hähnchenstücke in dem heißen Öl bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten (je nach Dicke auch länger oder kürzer) goldbraun braten, dabei einmal wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und auf Tellern anrichten.
Nach Belieben mit etwas Zitronensaft beträufelt servieren.
