Zubereitung
Den Käse klein schneiden.
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In einen hohen Rührbecher geben. Sauerrahm bereitstellen, die Orange halbieren und auspressen.
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Den Käse mit dem Sauerrahm und Orangensaft pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Den Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Den Knoblauch abziehen und hacken.
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Zwiebeln und Knoblauch im heißen Öl glasig dünsten.
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Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren leicht gebräunt anbraten.
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Die Paprika und Chili putzen, waschen und klein schneiden.
Zum Hackfleisch geben und ca. 5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika würzen, dann mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten leise offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig eingekocht ist.
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Inzwischen die Tomaten waschen, halbieren, den Stielansatz und die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Den Mais abgießen, abtropfen lassen, mit der Crème fraîche unter das Hackfleisch mengen und ca. 2 Minuten köcheln lassen.
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Die Tacos kurz unter dem heißen Grill oder im Toaster erwärmen und anschließend mit Fleisch und Salat füllen. Mit dem Käse-Orangen-Dip beträufeln und mit den Tomatenwürfeln bestreut servieren.
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