Zubereitung

Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften.

Sellerie putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.

Sellerie abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Apfel waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Apfel, Sellerie, Nüsse und Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Tabasco abschmecken.

Etwas Selleriesalat auf je eine Putenscheibe geben, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Die Zitrone auspressen.

Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft würzen. Mit Öl beträufeln und Putenröllchen daraufsetzen.