Zubereitung

Schritt: 1/12

Die Schnittlauchhalme in kochendes Wasser tauchen, bis sie flexibel sind, dann abschrecken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt: 2/12

Für die Füllung die Garnelen waschen, abtropfen lassen und grob hacken.

Schritt: 3/12

Die Karotte schälen und in feine Raspel schneiden oder hobeln.

Schritt: 4/12

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und hacken.

Schritt: 5/12

Den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Schritt: 6/12

Den Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt: 7/12

Das Basilikum waschen, von den Stielen zupfen und nur grob zerkleinern.

Schritt: 8/12

Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Garnelen mit dem Knoblauch darin anbraten. Die Karotten, den Ingwer und die Frühlingszwiebeln dazugeben und alles unter Rühren ca. 5 Minuten braten. Das Basilikum unterschwenken und die Masse mit Salz, 5-Gewürze-Pulver und Cayennepfeffer würzen und abschmecken. Abkühlen lassen.

Schritt: 9/12

Die Reispapierblätter einzeln in kaltes Wasser tauchen, auf der Arbeitsfläche auslegen und ziehen lassen.

Schritt: 10/12

Die Füllung mittig auf die Reispapierblätter verteilen.

Schritt: 11/12

Den freien Teigrand nach oben zum Säckchen zusammennehmen.

Schritt: 12/12

Mit je einem Schnittlauchhalm umwickeln und zubinden. Die Täschchen auf Teller anrichten und nach Belieben mit einem scharfen Dip servieren.