Zubereitung

In einer großen Bratpfanne Öl erhitzen. Senfkörner, rote Chilischoten und Curryblätter anbraten, bis die Körner aufpoppen.

Die Nüsse und die getrockneten Kokosnussstücke hinzufügen und auf mittlerer Hitze braten, bis die Cashews und die Kokosraspeln goldbraun werden.

Gewürzpulver und Salz einrühren.

Den Puffreis dieser Mischung beifügen und auf niedriger Hitze unterrühren, bis er gut mit den Gewürzen vermischt ist. Bei Bedarf in zwei Chargen teilen und fortfahren. Nachdem alles leicht abgekühlt ist, in luftdichte Behälter verpacken.