Zubereitung
Schritt: 1/12
Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen. Alle Zutaten bereitstellen.
Schritt: 2/12
Die Rinderfilets mit Olivenöl beträufeln.
Schritt: 3/12
Filets rundherum mit dem Olivenöl einreiben.
Schritt: 4/12
Mit Pfeffer würzen.
Schritt: 5/12
Mit Salz bestreuen.
Schritt: 6/12
Jeweils mit einer Scheibe Speck umwickeln.
Schritt: 7/12
Mit Küchengarn umbinden und in Form binden.
Schritt: 8/12
1-2 EL Öl in eine heiße, ofenfeste Pfanne geben.
Schritt: 9/12
Darin die Filets bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braun anbraten.
Schritt: 10/12
Filets wenden und weitere 3-4 Minuten braten. Dann auf die Seiten drehen und unter gleichmäßigem Drehen auch den Speck 3-4 Minuten gleichmäßig bräunen lassen.
Schritt: 11/12
Wieder auf die flachen Seiten drehen und im Ofen auf mittlerer Schiene je nach gewünschtem Gargrad (4-10 Minuten) fertig garen.
Schritt: 12/12
Das Küchengarn entfernen und servieren.
