Zubereitung
Schritt: 1/13
Die Karotten, Sellerie und Lauch schälen, bzw. waschen, putzen und in feine Julienne schneiden.
Schritt: 2/13
Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten bereitstellen.

Schritt: 3/13
Das Fischfilet waschen und trocken tupfen.
Schritt: 4/13
Das Gemüse in einer flachen Backform verteilen.

Schritt: 5/13
Den Wein dazu gießen.

Schritt: 6/13
Die Butter in Flocken darauf verteilen.

Schritt: 7/13
Das Fischfilet in 4 gleich große Stücke schneiden.

Schritt: 8/13
Auf das Gemüsebett legen.

Schritt: 9/13
Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 10/13
Mit Alufolie abdecken. Im Ofen 15-20 Minuten gar dünsten.

Schritt: 11/13
Aus dem Ofen nehmen und die Folie abnehmen.

Schritt: 12/13
Das Gemüse abschmecken und mit dem Fisch auf Tellern anrichten. Mit Sahnesauce und Zitronenschnitzen garnieren.

Schritt: 13/13
Die Sauce rund um den Fisch verteilen. Nach Belieben Pommes und Spargel dazu reichen.
