Zubereitung
Schritt: 1/13

Die Karotten, Sellerie und Lauch schälen, bzw. waschen, putzen und in feine Julienne schneiden.

Schritt: 2/13

Den Ofen auf 200°C Umluft vorheizen. Alle Zutaten bereitstellen.

Schritt: 3/13

Das Fischfilet waschen und trocken tupfen.

Schritt: 4/13

Das Gemüse in einer flachen Backform verteilen.

Schritt: 5/13

Den Wein dazu gießen.

Schritt: 6/13

Die Butter in Flocken darauf verteilen.

Schritt: 7/13

Das Fischfilet in 4 gleich große Stücke schneiden.

Schritt: 8/13

Auf das Gemüsebett legen.

Schritt: 9/13

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 10/13

Mit Alufolie abdecken. Im Ofen 15-20 Minuten gar dünsten.

Schritt: 11/13

Aus dem Ofen nehmen und die Folie abnehmen.

Schritt: 12/13

Das Gemüse abschmecken und mit dem Fisch auf Tellern anrichten. Mit Sahnesauce und Zitronenschnitzen garnieren.

Schritt: 13/13

Die Sauce rund um den Fisch verteilen. Nach Belieben Pommes und Spargel dazu reichen.