Zubereitung

Schritt: 1/6

Den Salat putzen, waschen trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen.

Schritt: 2/6

Die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.

Schritt: 3/6

Die Walnüsse grob hacken.

Schritt: 4/6

Den Senf mit dem Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, das Öl langsam einfließen lassen und zu einer Vinaigrette verrühren. Nach Belieben mit etwas Honig oder Apfeldicksaft süßen.

Schritt: 5/6

Den Ziegenkäse in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden.

Schritt: 6/6

Den Käse auf die Brotscheiben geben, mit grobem Pfeffer würzen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 6-8 Minuten goldbraun überbacken. Den Blattsalat in einer Schüssel mit dem Dressing, den Birnenscheiben und Nüssen mischen. Auf Tellern anrichten und mit dem Ziegenkäse-Baguette servieren.