Zubereitung
Den Salat putzen, waschen trockenschleudern und in mundgerechte Stücke teilen.
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Die Birne waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden.
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Die Walnüsse grob hacken.
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Den Senf mit dem Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen, das Öl langsam einfließen lassen und zu einer Vinaigrette verrühren. Nach Belieben mit etwas Honig oder Apfeldicksaft süßen.
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Den Ziegenkäse in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden.
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Den Käse auf die Brotscheiben geben, mit grobem Pfeffer würzen und auf ein Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft: 180°C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Einschubleiste 6-8 Minuten goldbraun überbacken. Den Blattsalat in einer Schüssel mit dem Dressing, den Birnenscheiben und Nüssen mischen. Auf Tellern anrichten und mit dem Ziegenkäse-Baguette servieren.
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