Zubereitung
Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
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Tomaten waschen und vierteln. Die Stielansätze herausschneiden und die Kerne entfernen. Tomaten und Papaya mischen.
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Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Tomatensaft, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren.
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Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Koriander zur Tomatensauce geben.
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Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Über die Papaya-Tomaten-Mischung geben.
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Pfefferkörner zerstoßen. Steaks unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Eine Seite der Steaks mit Paprikapulver bestreuen. Steaks anschließend im Pfeffer wenden und leicht salzen.
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Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin auf jeder Seite bei starker Hitze 3 Minuten scharf braten.
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Aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und 4 Minuten ruhen lassen.
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In der Zwischenzeit Chinakohl putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Die Papaya-Tomaten-Mischung auf dem Kohl verteilen. Steaks in je 5 Scheiben schneiden und über den Salat geben.
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