Zubereitung
Die Artischocken waschen, putzen, die äußeren Blätter mit einer Schere bis zum fleischigen Teil kürzen.
Längs halbieren und das Heu ausschaben. Am besten mit einem Perlausstecher arbeiten.
Die Artischocken in kochendem Salzwasser mit dem Zitronensaft ca. 10 Minuten vorgaren.
Das Toastbrot entrinden und mit dem Blitzhacker zerkleinern.
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Mit der Butter zu Krümeln zerreiben und eine Schüssel geben. Den Parmesan dazu reiben, den geschälten Knoblauch dazu pressen und alles vermischen.
Die Artischocken in eine Gratinform legen (Schnittflächen nach oben) und mit der Parmesanmischung bedecken.
Die Peperonicini und das Lorbeerblatt im Mörser fein zerstoßen, mit den passierten Tomaten und abgezupftem Oregano verrühren und mit Salz abschmecken. In die Form um die Artischocken herum gießen und im Ofen 15-20 Minuten goldbraun gratinieren.
Aus dem Ofen nehmen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Weißbrot servieren.
