Mittel Schwierigkeit
60 Min Zubereitungszeit
Zubereitung
Schritt: 1 / 11

Das Hähnchenfilet abspülen, mit Küchenpapier trockentupfen und längs in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt: 2 / 11

Die Hähnchenstreifen wellenförmig auf 4 lange Holzspieße stecken und in eine Auflaufform legen.

Schritt: 3 / 11

Den Knoblauch und die Zwiebel schälen und fein hacken. 2 Orangen schälen, dabei den weißen Teil der Schale komplett mit entfernen.

Schritt: 4 / 11

Die Orangenfilets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäutchen herausschneiden, dabei den Saft in einer Schüssel auffangen. Die Filets auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt: 5 / 11

Die 3. Orange auspressen und 70 ml Saft abmessen. Zum aufgefangenen Saft in die Schüssel geben.

Schritt: 6 / 11

Den Thymian waschen, trockenschütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Mit Cayennepfeffer, Paprikapulver, Zimt, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Pfeffer und dem Orangensaft zu einer Marinade verrühren.

Schritt: 7 / 11

Über die Hähnchenspieße in die Form gießen und etwa 20 Minuten marinieren.

Schritt: 8 / 11

In der Zwischenzeit die Cherrytomaten abspülen und halbieren. Die Rucola putzen, waschen und trockenschütteln.

Schritt: 9 / 11

Die Hähnchenspieße aus der Marinade nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, die Marinade dazugeben und auf die Hälfte reduzieren lassen.

Schritt: 10 / 11

Die eingekochte Flüssigkeit in eine kleine Schüssel geben. Die Pfanne auswischen, das restliche Öl heiß werden lassen und die Hähnchenspieße rundum in etwa 6 Minuten goldbraun braten.

Schritt: 11 / 11

Die Orangenfilets, Rucola und die Tomaten auf einer Platte verteilen. Mit der abgekühlten Marinade beträufeln und die Hähnchenspieße darauf anrichten.

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