Zubereitung
Schritt: 1/7
Alle Zutaten bereistellen. Die Erbsen auftauen lassen.
Schritt: 2/7
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt: 3/7
In heißer Butter glasig anschwitzen. Dann die Erbsen untermengen, mit der Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
Schritt: 4/7
Die Erbsen ca. 10 Minuten leise köcheln lassen, bis sie gar sind.
Schritt: 5/7
Mit der Sahne aufgießen und mit einem Stabmixer fein pürieren.
Schritt: 6/7
Je nach gewünschter Konsistenz noch ein wenig Brühe zugeben oder noch etwas einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt: 7/7
Die gewaschene Petersilie trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die Suppe auf Teller verteilen, nach Belieben noch mit etwas Pfeffer übermahlen und mit der Petersilie bestreut servieren.
