Zubereitung
Das Schweinefleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 5 cm lange, 5 mm breite Streifen schneiden.
Das Fleisch in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Oregano, Thymian und Gyrosgewürz bestreuen und alles gut vermengen. Das Fleisch abgedeckt ca. 30 Minuten kühl durchziehen lassen.
Für das Tzatziki die Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurkenhälften grob raspeln, mit etwas Salz vermengen und ca. 15 Minuten Wasser ziehen lassen.
Den Joghurt in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Die Gurkenraspel gut ausdrücken und zum Joghurt geben. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazu drücken. Das Tzatziki mit Salz und Pfeffer würzen, das Öl unterrühren und im Kühlschrank ca. 15 Minuten ziehen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salz, Paprikapulver und Pul Biber würzen.
In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und das Gyros darin portionsweise 5 - 6 Minuten anbraten und bräunen.
Das Tzatziki abschmecken und den Dill unterrühren. Das Gyros mit den Zwiebeln und 1 - 2 EL Tzatziki auf Tellern anrichten, mit Dill garnieren und mit Fladenbrot servieren. Das restliche Tzatziki separat dazu reichen.
