Zubereitung
Schritt: 1/8
Die Salatherzen putzen, in Blätter teilen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter bei Bedarf kleiner zupfen und in eine Schüssel geben.
Schritt: 2/8
Die Tomaten waschen, vierteln, den Stielansatz und die Kerne entfernen.
Schritt: 3/8
Das Tomatenfruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt: 4/8
Die Tomatenwürfel mit dem Salat vermischen.
Schritt: 5/8
Die Muscheln waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in heißem Butterschmalz kurz und leicht gebräunt anbraten.
Schritt: 6/8
Mit 1 EL Dressing beträufeln.
Schritt: 7/8
Für das Dressing Senf, Zitronensaft, Salz und Zucker verquirlen. Das Öl zugeben und unterquirlen.
Schritt: 8/8
Mit dem restlichen Dressing den Salat anmachen und diesen auf Teller verteilen. Die Muscheln daneben und darauf anrichten, leicht mit Salz übermahlen und sofort servieren.
