Zubereitung
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.
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Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden.
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Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000800/000800_step_3_M.jpg)
Den Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.
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Die Limette halbieren und den Saft dazupressen. 2 EL Oliven- und Sesamöl dazugeben und mit einer Prise Zucker und Salz würzen.
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Die Mangostreifen untermischen.
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Die Garnelen waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne, im übrigen heißen Olivenöl unter Wenden ca. 4 Minuten glasig braun braten.
Den Mangosalat auf Teller verteilen und mit gebratenen Garnelen und Koriander garniert servieren.