Zubereitung
Schritt: 1/8

Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Schritt: 2/8

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Röllchen schneiden.

Schritt: 3/8

Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und in feine Ringe schneiden.

Schritt: 4/8

Den Knoblauch und Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Den Koriander waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alles in eine Schüssel geben.

Schritt: 5/8

Die Limette halbieren und den Saft dazupressen. 2 EL Oliven- und Sesamöl dazugeben und mit einer Prise Zucker und Salz würzen.

Schritt: 6/8

Die Mangostreifen untermischen.

Schritt: 7/8

Die Garnelen waschen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne, im übrigen heißen Olivenöl unter Wenden ca. 4 Minuten glasig braun braten.

Schritt: 8/8

Den Mangosalat auf Teller verteilen und mit gebratenen Garnelen und Koriander garniert servieren.