Zubereitung
Schritt: 1/6
Um den Karotten-Erdnuss-Salat vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen und dem groben Reiben der Karotten.
Schritt: 2/6
Die Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten anbraten.
Schritt: 3/6
Die gerösteten Erdnüsse grob mit einem Nudelholz zerdrücken. Die papierartigen Häute entfernen, die sich lösen.
Schritt: 4/6
In einer kleinen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Für einige Sekunden Senfkörner, rote Chili und Curryblätter anbraten. Das Urad Dal hinzufügen und goldbraun braten.
Schritt: 5/6
In einer Schüssel die geriebenen Karotten, die vorbereitete Mischung, die Kokosraspeln, den Saft der halben Zitrone und das Salz vermischen.
Schritt: 6/6
In eine Servierschale geben.
