Zubereitung

Schritt: 1/6

Um den Karotten-Erdnuss-Salat vorzubereiten, beginnen Sie mit dem Schälen und dem groben Reiben der Karotten.

Schritt: 2/6

Die Erdnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 5-6 Minuten anbraten.

Schritt: 3/6

Die gerösteten Erdnüsse grob mit einem Nudelholz zerdrücken. Die papierartigen Häute entfernen, die sich lösen.

Schritt: 4/6

In einer kleinen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Für einige Sekunden Senfkörner, rote Chili und Curryblätter anbraten. Das Urad Dal hinzufügen und goldbraun braten.

Schritt: 5/6

In einer Schüssel die geriebenen Karotten, die vorbereitete Mischung, die Kokosraspeln, den Saft der halben Zitrone und das Salz vermischen.

Schritt: 6/6

In eine Servierschale geben.