Zubereitung
Das Putenfleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in einer Schüssel mit der Hälfte des Öls, der Hälfte des Paprikapulvers, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
Das restliche Öl in einem schweren Topf heiß werden lassen. Das Fleisch und die Zwiebelstreifen darin zusammen unter Rühren 5-6 Minuten anbraten.
Das restliche Paprikapulver einstreuen, mit Geflügelbrühe und Cidre auffüllen und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.
Kümmel, Lorbeerblätter und Sauerkraut dazugeben und 30 Minuten weitergaren.
In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitronenschale mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.
Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, hacken und untermischen. Das Putengulasch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Joghurt zusammen servieren.
