Zubereitung

Schritt: 1/7

Das Putenfleisch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in einer Schüssel mit der Hälfte des Öls, der Hälfte des Paprikapulvers, Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt: 2/7

Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt: 3/7

Das restliche Öl in einem schweren Topf heiß werden lassen. Das Fleisch und die Zwiebelstreifen darin zusammen unter Rühren 5-6 Minuten anbraten.

Schritt: 4/7

Das restliche Paprikapulver einstreuen, mit Geflügelbrühe und Cidre auffüllen und 10 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Schritt: 5/7

Kümmel, Lorbeerblätter und Sauerkraut dazugeben und 30 Minuten weitergaren.

Schritt: 6/7

In der Zwischenzeit die Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Die Zitronenschale mit dem Joghurt, Salz und Pfeffer verrühren.

Schritt: 7/7

Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter von den Stielen zupfen, hacken und untermischen. Das Putengulasch kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Joghurt zusammen servieren.