Zubereitung

Schritt: 1/6

Walnüsse hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten, bis sie duften.

Schritt: 2/6

Sellerie putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren.

Schritt: 3/6

Sellerie abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Apfel waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Schritt: 4/6

Apfel, Sellerie, Nüsse und Joghurt vermischen und mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce und Tabasco abschmecken.

Schritt: 5/6

Etwas Selleriesalat auf je eine Putenscheibe geben, aufrollen und mit Zahnstochern feststecken. Die Zitrone auspressen.

Schritt: 6/6

Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Avocado in Scheiben schneiden und mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zitronensaft würzen. Mit Öl beträufeln und Putenröllchen daraufsetzen.