Zubereitung

Schritt: 1/10

Die Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Die Zwiebel schälen und klein würfeln.

Schritt: 2/10

Das Öl in einen heißen Topf gießen.

Schritt: 3/10

Die Zwiebeln darin glasig anschwitzen.

Schritt: 4/10

Die Kartoffeln zugeben und den Wein angießen.

Schritt: 5/10

Die Brühe ergänzen, salzen, pfeffern und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten gar köcheln lassen.

Schritt: 6/10

Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren.

Schritt: 7/10

Die Sahne unterrühren und nach Bedarf noch etwas einkochen lassen oder Brühe ergänzen.

Schritt: 8/10

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 9/10

Vor dem Servieren nochmal aufschäumen.

Schritt: 10/10

Den Lachs in feine Streifen schneiden und mittig auf 4 Suppenteller oder -tassen verteilen. Die Suppe angießen, mit Pfeffer übermahlen und mit Dill garniert servieren.