Zubereitung

Schritt: 1/10

Ganze Hähnchen innen und außen waschen und mit der Geflügelschere in jeweils 2 Bruststücke und 2 Keulen zerteilen. Anschließend die Bruststücke nochmals quer in Flügel- und unteres Bruststück teilen. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Die Hähnchenteile waschen, trocken tupfen, die Salbeiblätter unter die Haut schieben.

Schritt: 2/10

Die Hähnchen mit 2 EL Öl einpinseln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt: 3/10

Das restliche Öl in eine Pfanne geben und die Hähnchenteile darin von allen Seiten anbraten.

Schritt: 4/10

Den Wein und das Tomatenmark verrühren.

Schritt: 5/10

Die Schalotten schälen und längs in Spalten schneiden.

Schritt: 6/10

Den Knoblauch schälen und halbieren.

Schritt: 7/10

Beides zum Hähnchen geben und bei kleiner Hitze anbraten.

Schritt: 8/10

Mit der Wein-Tomatenmark-Mischung begießen und bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten schmoren.

Schritt: 9/10

Währenddessen die Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, entkernen und längs in Streifen schneiden.

Schritt: 10/10

Die Paprikastreifen, die Oliven, die restlichen Kräuter und die Brühe zugeben und in weiteren ca. 30 Minuten fertig garen. Dazu nach Belieben Röstbrot reichen.