Zubereitung

Datteln halbieren, entsteinen und mit 80 ml kochendem Wasser übergießen. 5 Minuten einweichen lassen, bis die Datteln alle Flüssigkeit aufgesogen haben. Mit einem Stabmixer grob pürieren.

Mehl, Backpulver, Zimt und 1 Prise Salz vermischen. Mit Dattelpüree, Quark und Öl zu einem elastischen Teig verarbeiten.

Aus dem Teig 10 Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Brötchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 160°C, Gas: Stufe 2-3) etwa 15 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und servieren.