Zubereitung
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 2 EL heißem Öl rundherum leicht gebräunt anbraten.
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200 ml Kokosmilch mit ca. 300 ml Wasser in einem Topf erhitzen. Das Fleisch einlegen und 1-1,5 Stunden geschlossen bei kleiner Hitze weich schmoren lassen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000433/000433_step_2_M.jpg)
Das abgekühlte Fleisch mundgerecht würfeln.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000433/000433_step_3_M.jpg)
Thaibasilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Die Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden.
Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen und die Currypaste darin ca. 5 Minuten braten.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000433/000433_step_4_M.jpg)
Übrige Kokosmilch in die Pfanne gießen, Fischsauce, Zucker, 1 Prise Salz und die Paprika dazu geben. Fleisch ergänzen, alles verrühren und ca. 5 Minuten schwach köcheln lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000433/000433_step_5_M.jpg)
Inzwischen die Erdnüsse klein hacken. Das Curry abschmecken und mit Erdnüssen bestreut servieren. Dazu nach Belieben Reis reichen.