Zubereitung

Zwiebeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei kleiner Hitze glasig dünsten.

In der Zwischenzeit den Sellerie schälen, grob raspeln und in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 3 Minuten weiterdünsten.

Fladenbrot im vorgeheizten Backofen bei 150°C (Umluft: 100°C, Gas: Stufe 1-2) etwa 5 Minuten aufbacken.

Mozzarella abtropfen lassen und Tomaten grob zerkleinern.

Currypulver über das Selleriegemüse streuen. Tomaten samt der Flüssigkeit zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Tomaten-Ragout mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Mozzarella unterheben. Fladenbrot in Streifen schneiden und mit dem Ragout servieren.