Zubereitung
Schritt: 1/9
Alle Zutaten bereitstellen.
Schritt: 2/9
Das Mehl in einer Schüssel mit Backpulver, Salz, Pfeffer und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Das Ei zufügen und gut unterrühren. Der Teig sollte dickflüssig vom Schneebesen fließen.
Schritt: 3/9
Den Fisch abbrausen und trocken tupfen. Die Filets in mundgerechte Streifen schneiden.
Schritt: 4/9
Alle Fischstreifen auf Gräten kontrollieren und ggf. ziehen.
Schritt: 5/9
Den Fisch jeweils vorsichtig durch den Teig ziehen.
Schritt: 6/9
Das Öl auf ca. 175°C erhitzen.
Schritt: 7/9
Die Fischstücke darin portionsweise 1-2 Minuten goldbraun ausbacken. Wenden, so dass sie gleichmäßig Farbe nehmen.
Schritt: 8/9
Aus dem heißen Frittierfett nehmen.
Schritt: 9/9
Zum Entfetten kurz auf Küchenpapier legen. Nach Belieben mit Zitronenecken und Sauce Tartar servieren.
