Zubereitung
Die Reisnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen.
Die Schollenfilets waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit einem scharfen Messer längs halbieren.
Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Fischfilets dünn mit Tapenade bestreichen und aufrollen.
Den Knoblauch schälen. In einer beschichteten Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin goldbraun anbraten, anschließend herausnehmen.
Die Fischröllchen einlegen und kurz anbraten.
Die Fischröllchen wenden und auf der anderen Seite ebenfalls kurz anbraten.
Die Fischröllchen mit dem Weißwein ablöschen und kurz garziehen lassen.
Die Reisnudeln abgießen und abtropfen lassen.
Im Nudelkochtopf die Butter zerlassen, Reisnudeln und Petersilie zufügen und vermengen.
Die Crème fraîche unter die Fischsauce rühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fischröllchen mit den Reisnudeln und der Sauce anrichten. Nach Belieben mit Orangenscheiben und frischen Kräutern garnieren.
