Zubereitung

Schritt: 1/5

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit der Schale in Spalten schneiden. In kaltes Wasser legen.

Schritt: 2/5

Inzwischen den Feta in eine Schüssel krümeln. Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und zum Feta geben.

Schritt: 3/5

Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, die Schale fein abreiben und ebenfalls zum Feta geben.

Schritt: 4/5

Den Feta mit Essig, Olivenöl, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken.

Schritt: 5/5

Das Frittierfett auf 170°C erhitzen. Die Kartoffelspalten aus dem Wasser nehmen, gut trocken tupfen und portionsweise im heißen Öl 3 Minuten frittieren, dann herausnehmen, abkühlen lassen und erneut frittieren, bis sie goldbraun sind. Kurz abtropfen lassen, salzen und mit dem marinierten Feta in einer Schüssel anrichten.