Zubereitung
Die abgebrausten Kalmar-Körper mit Küchenkrepp gut trocken tupfen. Quer in knapp 1 cm dünne Ringe schneiden.
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Als nächstes ausreichend Fett in einem Topf erhitzen. Die Ringe sollten darin schwimmend garen können.
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Das Fett ist heiß genug, wenn an einem hineingehaltenen Holzstäbchen Bläschen aufsteigen.
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Die Tintenfischringe im Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen und die Calamari auf einen Schaumlöffel legen. Vorsichtig in das heiße Fett gleiten lassen und portionsweise etwa 1-2 Minuten goldbraun ausbacken. Die Ringe zum gleichmäßigen Bräunen ab und zu mit dem Schaumlöffel wenden.
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Sind die Calamari knusprig frittiert, aus dem Topf heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen, bis alle Calamari goldbraun gegart sind (oder im Ofen bei 100°C warm halten).
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Mit Salz würzen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000262/000262_step_6_M.jpg)
Auf Tellern anrichten und mit Zitronenecken garniert servieren.