Zubereitung
Die Garnelen in einem Sieb abbrausen und gut abtropfen lassen.
2 Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen.
Die Orangen der Länge nach halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Den Staudensellerie waschen und putzen.
Den Staudensellerie in Scheiben schneiden.
Den Ingwer schälen.
Den Ingwer fein würfeln.
Den Senf in eine Schüssel geben. Mit dem Ingwer und dem Zucker verrühren.
Das Öl löffelweise zugeben und zwischendurch immer wieder glatt rühren.
Die übrige Orange auspressen und den Saft zum Dressing geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Essig zugeben.
Das Selleriegrün hacken.
Zum Dressing geben, verrühren und abschmecken.
Das Basilikum waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden.
Die Zwiebel abziehen.
In feine Würfel schneiden.
Den Eisbergsalat waschen, trocken schleudern und kleiner zupfen.
Mit den Orangenscheiben, Sellerie, Basilikum und Garnelen auf Tellern anrichten. Das Dressing darüber träufeln.
