Zubereitung

Schritt: 1/12

Die Kartoffeln schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.

Schritt: 2/12

Die grünen Bohnen oben und unten abschneiden und diagonal in Scheiben schneiden.

Schritt: 3/12

1 Tasse Wasser in einer Bratpfanne zum Kochen bringen. 1/4 TL gemahlener Kurkuma, 1/2 TL Salz, die Kartoffeln, Karotten und grünen Bohnen hinzufügen. Zudecken und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 6-7 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt: 4/12

Währenddessen in einer Küchenmaschine oder einem kleinen Mixerglas die Zutaten für die Gewürzpaste mit einem Schuss Wasser zu einem feinen Püree vermahlen.

Schritt: 5/12

Die Zutaten für die Eindickpaste ebenfalls mit 2-3 EL Wasser zu einer feinen Paste mahlen.

Schritt: 6/12

Öl in einer Pfanne erhitzen. Lorbeerblatt, Nelken, Zimt und Kreuzkümmel 20 Sekunden lang braten, bis sie duften.

Schritt: 7/12

Die Gewürzpaste bei hoher Hitze unter ständigem Rühren für etwa 5-6 Minuten anbraten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist.

Schritt: 8/12

Den restlichen 1/4 TL Salz, 1/4 TL gemahlenes Kurkuma und Korianderpulver zu dieser Currypaste in der Pfanne geben und bei hoher Hitze unterrühren.

Schritt: 9/12

Das gekochte Gemüse zusammen mit dem Kochwasser in die Paste geben.

Schritt: 10/12

Die Eindickpaste und die gefrorenen Erbsen mit ungefähr 1/2 Tasse Wasser hinzufügen. Umrühren, um alle Zutaten gut zu vermischen und zum Kochen bringen. Wenn Sie das Curry zu dick finden, etwa 1/4 Wasser dazugeben und 1-2 Minuten köcheln lassen.

Schritt: 11/12

Mit fein gehacktem Koriander und einer Prise Garam Masala abschmecken.

Schritt: 12/12

Heiß servieren mit Rotis oder Reis.