Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsangabe mit kochendem Wasser übergießen und gar ziehen lassen.
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Die Garnelen in einem Sieb abbrausen und abtropfen lassen.
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Die Paprikaschote waschen, halbieren und putzen.
Längs nochmal halbieren und quer in dünne Streifen schneiden.
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Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen.
Schräg in Ringe schneiden.
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Für das Dressing in einer Schüssel die Currypaste mit 2-3 EL kaltem Wasser verrühren.
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Den Saft der Limette auspressen.
Mit der Fischsauce und dem Öl unter das Dressing mengen.
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Die Nudeln abgießen, gut abtropfen lassen und mit einer Schere kleiner schneiden.
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In einer Salatschüssel mit den Garnelen, Paprika und Frühlingszwiebeln vermengen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000137/000137_step_8_M.jpg)
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und darüber streuen.
Das Dressing darüber gießen, alles gut vermischen und servieren.
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