Zubereitung
Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Tomaten waschen, halbieren und die Kerne vorsichtig entfernen. Die Petersilie waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und hacken.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_1_M.jpg)
Die Hähnchenbrustfilets abspülen, trockentupfen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_2_M.jpg)
Die Scheiben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie mit einer schweren Pfanne oder einem Fleischklopfer plattieren, sodass kleine Schnitzel entstehen. Salzen und pfeffern.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_3_M.jpg)
Eine Pfanne erhitzen und die Tomatenhälften mit der Schnittfläche nach unten ohne Fett bei starker Hitze kräftig anbraten und dann herausnehmen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_4_M.jpg)
Das Öl in die Pfanne geben und die Hähnchenschnitzel von jeder Seite 1 Minute braten und herausnehmen. Die Schalotten und Tomaten in die Pfanne geben und 1 Minute garen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_5_M.jpg)
Zuerst den Marsala, dann die Brühe dazugießen und 2-3 Minuten köcheln lassen.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_6_M.jpg)
Die Schnitzel mit der Petersilie kurz in der Pfanne erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren Sie dazu Naturreis oder Vollkorn-Pasta.
![](https://blog.liebherr.com/wp-content/lh-recipe-images/000015/000015_step_7_M.jpg)