Zubereitung
Schritt: 1/4

Den Knoblauch abziehen und halbieren. Einen Fonduetopf damit einreiben, die Brühe und den Wein angießen und zum Kochen bringen. Zwischenzeitlich alle Käsesorten in Würfel schneiden und dazugeben.

Schritt: 2/4

Unter ständigem Rühren und bei schwacher Hitze den Käse schmelzen lassen.

Schritt: 3/4

Die zähflüssige Masse zum Kochen bringen und mit der in etwas Wasser angerührten Speisestärke abbinden.

Schritt: 4/4

Den Schnaps unterrühren. Die Käsesauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Eintunken nach Belieben gegarte Kartoffelwürfel, Leberkäse und Schinken dazu reichen.