Zubereitung
Schritt: 1/7
Salat putzen, waschen, trocken schütteln und der Länge nach in Viertel schneiden.
Schritt: 2/7
Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und in feine Würfel schneiden.
Schritt: 3/7
Maultaschen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt: 4/7
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
Schritt: 5/7
Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Maultaschenscheiben darin bei mittlerer Hitze in 5-6 Minuten goldbraun braten. Maultaschen dabei häufig wenden.
Schritt: 6/7
In der Zwischenzeit Essig, Olivenöl und 2 EL Wasser kräftig verrühren. Paprikawürfel und Schnittlauch zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt: 7/7
Gebratene Maultaschen mit dem Salat und dem Paprika-Schnittlauch-Dressing anrichten. Röstzwiebeln darüberstreuen.
