Zubereitung
Alle Zutaten bereitlegen.
Die Kerne in einer heißen Pfanne goldbraun anrösten. Von der Hitze nehmen und auskühlen lassen.
Den Kürbis schälen und mit der Gemüsereibe grob in eine Schüssel reiben.
Die Kerne und die Stärke zugeben und den geschälten Knoblauch dazu pressen. Mit Salz würzen.
Das Ei dazu schlagen.
Einige Brösel dazu streuen und zu einer gut formbaren Masse vermengen. Nach Bedarf Brösel ergänzen.
Daraus kleine Puffer formen in einer (oder zwei) heißen Pfanne im Butterschmalz auf beiden Seiten 8-10 Minuten goldbraun braten. Währenddessen für den Dip die Petersilie abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Mit dem Joghurt verrühren und mit Salz abschmecken. Die Puffer auf Küchenkrepp abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.
