Zubereitung

Schritt: 1/12

In einem Topf für die Nudeln Wasser mit 2 TL Salz aufkochen lassen.

Schritt: 2/12

Die Spaghetti zugeben und al dente kochen.

Schritt: 3/12

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten, bis sie zu duften beginnen.

Schritt: 4/12

Den Parmesan auf einer Küchenreibe raspeln. Etwa 4 EL zum Garnieren beiseitelegen.

Schritt: 5/12

Die gewaschenen und trocken geschüttelten Basilikumblätter (bis auf einige zum Garnieren), die Pininenkerne sowie zwei gehäutete Knoblauchzehen in einen Mixer geben.

Schritt: 6/12

Nach und nach das Öl zugießen und pürieren.

Schritt: 7/12

Den geriebenen Parmesan ergänzen.

Schritt: 8/12

Evtl. noch etwas Öl zugeben, so dass ein cremiges Pesto entsteht.

Schritt: 9/12

Das Pesto in ein Schälchen umfüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt: 10/12

Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt: 11/12

Zurück in den Topf geben.

Schritt: 12/12

Das Pesto untermischen und mit übrigem Parmesan und Basilikum garniert servieren.