Zubereitung
Hirse unter heißem Wasser gründlich abspülen und gut abtropfen lassen.
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Hirse in 300 ml Gemüsebrühe aufkochen und nach Packungsanleitung bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 25 Minuten köcheln. Anschließend 10 Minuten quellen lassen.
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In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, putzen, der Länge nach halbieren und in feine Scheiben schneiden.
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Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in kurze Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
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Öl in einer Pfanne erhitzen und Paprika und Zucchini darin bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und restliche Gemüsebrühe angießen. Aufkochen und Gemüse ca. 5 Minuten garen.
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Hirse (samt Flüssigkeit, falls noch vorhanden) mit den Tomaten in die Gemüse-Pfanne geben und vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schafskäse über die Gemüse-Hirse-Pfanne bröckeln.
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