Zubereitung

Schritt: 1/9

Papaya schälen, entkernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt: 2/9

Tomaten waschen und vierteln. Die Stielansätze herausschneiden und die Kerne entfernen. Tomaten und Papaya mischen.

Schritt: 3/9

Zitrone auspressen. 1 EL Zitronensaft mit Tomatensaft, Honig und 2 EL Olivenöl verrühren.

Schritt: 4/9

Koriander waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und hacken. Koriander zur Tomatensauce geben.

Schritt: 5/9

Tomatensauce mit Salz, Pfeffer und Tabasco würzen. Über die Papaya-Tomaten-Mischung geben.

Schritt: 6/9

Pfefferkörner zerstoßen. Steaks unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Eine Seite der Steaks mit Paprikapulver bestreuen. Steaks anschließend im Pfeffer wenden und leicht salzen.

Schritt: 7/9

Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin auf jeder Seite bei starker Hitze 3 Minuten scharf braten.

Schritt: 8/9

Aus der Pfanne nehmen, in Aluminiumfolie wickeln und 4 Minuten ruhen lassen.

Schritt: 9/9

In der Zwischenzeit Chinakohl putzen, waschen, trocken schleudern und in feine Streifen schneiden. Die Papaya-Tomaten-Mischung auf dem Kohl verteilen. Steaks in je 5 Scheiben schneiden und über den Salat geben.